信陽毛尖，中國十大名茶之一，是青山綠水中孕育的茶中珍品；

論滋味，信陽毛尖甘甜鮮醇，論香氣，信陽毛尖花香明顯，論回甘，信陽毛尖韻味持久。

（圖片來自網絡，侵刪）

信陽光照充足，雨量豐沛，氣候溫暖濕潤，能滿足多種織物培育和生產的需要；因此，信陽毛尖遠近聞名。

在信陽當地，茶農有著豐富的毛尖種植、炒制經驗，隨著科技的進步，炒制毛尖的技藝也日新月異，機械炒毛尖越來越普及。

（圖片來自網絡，侵刪）

傳統手工制茶存在勞動強度大，生產效率低，成本高的缺點；

在當下，勞動力日趨緊張，進一步擴大生產收到限制，手工制茶人員技術差異大，加工不規范，茶的出品質量難以標準化。

為迎合市場需求，針對這一系列的問題，機械加工信陽毛尖已迫在眉睫。

在機械加工信陽毛尖的工藝流程中，蒸汽發生器的高溫蒸汽為鮮毛尖的炒制提供便利。

信陽某茶莊引進一臺貝思特模塊蒸汽發生器，用于毛尖茶的炒制。

模塊蒸汽發生器可以將溫度設定為毛尖殺青時適宜溫度，始終保持恒溫加熱狀態，能夠保存毛尖中酶類活性物質的生命，最大化的保留了茶葉的清香。

毛尖烘干分為初烘和復烘，理條后的毛尖需要進行第一道烘干步驟，烘干溫度為110℃-120℃，烘至含水量10-15%后攤涼，再進行第二道低溫烘干，烘干溫度80℃，烘至茶葉含水量5-6%后再次攤涼。

蒸汽發生器飽和溫度171℃，高溫烘干提高茶的干燥度，良好的干燥程度能夠激發出毛尖的香味。

手工加工是對信陽毛尖茶傳統炒制工藝的保護和傳承，機械化加工不但減少了勞動強度，提高生產效率，而且生產的茶葉品質符合傳統工藝。

蒸汽發生器讓信陽毛尖的炒制實現了連續化、規?；?、標準化，操作簡單便捷，效率成倍提高。

用蒸汽發生器制作毛尖具有明顯的優越性：

一是茶葉質量明顯提高，

二是工效提高，

三是茶葉加工成本降低，

四是茶葉生產綜合經濟效益提高。

信陽毛尖加工工藝的殺青、揉捻、理條工序是品質形成的關鍵工序，蒸汽發生器出汽穩定，滿足毛尖炒制工藝要求，保證成茶質量。